Vins Chiroubles Domaine Petit Pont - 2008 - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Petit Pont propose ici un Chiroubles 2008, une cuvée emblématique de l’appellation, issue exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, qui règne sans partage sur le vignoble du Beaujolais. Ce vin rouge sec exprime toute la typicité de son terroir?: niché parmi les crus les plus élevés du Beaujolais, Chiroubles offre des raisins cultivés à une altitude avoisinant souvent les 400 mètres, sur des sols granitiques réputés donner au vin une finesse et une légèreté particulières. La vinification traditionnelle beaujolaise, basée sur la macération semi-carbonique, permet de sublimer le fruit en préservant la fraîcheur aromatique du Gamay, tout en apportant une structure souple et digeste. Le millésime 2008, marqué par un été modérément chaud et un automne frais, a donné des vins à la fois élégants et d’une belle vivacité, propices à une garde d’une dizaine d’années.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, particulièrement favorable à la maturation optimale du Gamay. Le relief vallonné et la diversité des sols, majoritairement granitiques sur Chiroubles, confèrent finesse, délicatesse florale et persistance aromatique aux vins, tandis que le savoir-faire ancestral des vignerons perpétue une tradition remontant au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Chiroubles 2008, privilégiez des plats légers et raffinés, comme des œufs en meurette, une volaille de Bresse rôtie, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Les spécialités lyonnaises trouvent ici leur partenaire idéal?: un saucisson brioché ou une salade lyonnaise feront ressortir la fraîcheur du Gamay. Les fromages délicats, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre, sublimeront sa subtile expression fruitée.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C, dans de grands verres pour libérer ses arômes de fruits rouges frais, de pivoine et d’épices douces. Un léger passage en carafe pourra réveiller sa vivacité après plusieurs années de vieillissement en cave.