Vins Chiroubles Domaine Montvaillant - Louis Fût de Chêne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Montvaillant offre avec sa cuvée Louis Fût de Chêne 2023 un Chiroubles d’une belle intensité. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, et représente parfaitement le style aérien et fruité de cette appellation. Le millésime 2023, frais et équilibré, est prometteur pour ce vin qui a bénéficié d’un élevage en fût de chêne, ce qui lui apporte une structure plus profonde, des notes épicées et une légère touche boisée, tout en conservant la fraîcheur et la gourmandise du fruit rouge croquant.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour son terroir de coteaux granitiques qui favorise l’expression du Gamay dans des vins à la fois légers, élégants et aromatiques. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes assure des raisins mûrs tout en préservant une vivacité agréable. Chiroubles est souvent considérée comme l’une des appellations les plus aériennes du Beaujolais, grâce à l’altitude de ses vignes, ce qui se retrouve dans la finesse et la délicatesse de ses vins. L’histoire du Beaujolais est marquée par une tradition de vins conviviaux, où la gourmandise et la buvabilité priment.

Pour sublimer ce Chiroubles 2023, privilégiez des plats simples et savoureux. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou une pièce de charcuterie lyonnaise, tel un saucisson brioché. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Saint-Marcellin, s’accorderont aussi très bien. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un tablier de sapeur ou d’une salade lyonnaise.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en avant les notes boisées discrètes de l’élevage. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et révéler tout son potentiel aromatique. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de la délicatesse et de l’élégance de ce Chiroubles.