Vins Chiroubles Céline & Armand Vernus - Vieilles Vignes

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes de Céline & Armand Vernus, issue de l'appellation Chiroubles AOC dans le Beaujolais, dévoile toute la finesse des grands rouges du sud de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin met en avant des vignes âgées qui lui confèrent une belle concentration aromatique et une profondeur inattendue. Contrairement à un millésime précis, cette cuvée non millésimée assemble probablement différentes années afin de garantir régularité et équilibre dans le style, tout en valorisant la typicité du terroir. La vinification, souvent réalisée en macération semi-carbonique dans cette appellation, fait éclater les arômes naturels de fruits rouges et de fleurs, tout en assurant une structure soyeuse et une fraîcheur réjouissante.

Chiroubles est réputée pour être l'une des appellations les plus élevées du Beaujolais, culminant autour de 400 mètres d’altitude. Le terroir est principalement composé de granit rose, offrant aux vins une élégance toute particulière, des tanins fins et une vivacité marquée. Ce climat frais favorise des maturités lentes et équilibrées, préservant la délicatesse aromatique du Gamay et sa légèreté. L’histoire viticole du Beaujolais est profondément ancrée dans la tradition, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, permettant aux vignerons comme Céline & Armand Vernus de révéler toute l'authenticité de leur village.

Idéal pour la table, ce Chiroubles accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes ou encore une terrine de campagne artisanale. Les plats régionaux comme la célèbre andouillette de la Lyonnaise ou un saucisson brioché feront également honneur à sa fraîcheur et à sa gourmandise. Pour un accord végétarien, tournez-vous vers une poêlée de champignons ou une tarte aux légumes de saison.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, à une température de 14 à 16°C, afin de souligner ses arômes fruités et floraux ainsi que sa bouche délicate. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra de révéler l’ensemble des nuances aromatiques issues des vieilles vignes.