Vins Chiroubles Domaine Metrat et Fils - La Scandaleuse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Métrat et Fils propose avec sa cuvée La Scandaleuse 2023 un Chiroubles élégant et friand, typique de cette belle appellation du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, qui confère aux vins une belle vivacité et beaucoup de gourmandise. Le millésime 2023, marqué par un été chaud mais sans excès, offre des raisins parfaitement mûrs tout en gardant une belle fraîcheur, élément essentiel pour le style aérien de Chiroubles. La vinification traditionnelle en grappes entières, selon la méthode beaujolaise, met en avant l’expression fruitée et la délicatesse du vin, tout en préservant une structure légère et des tanins souples.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité des raisins tout en maintenant une certaine fraîcheur grâce à des nuits souvent fraîches. Chiroubles est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour son altitude plus élevée (400 à 450 mètres), ses pentes granitiques et ses sols légers et sableux. Ces conditions confèrent aux vins une finesse et un côté aérien, plus floral et élégant que ceux des autres crus. Le vignoble s’ancre dans une longue tradition viticole, où le Gamay s’exprime ici avec une grande pureté.

Ce Chiroubles convie à la table des accords frais et délicats. Sa trame fruitée et sa légèreté souligneront parfaitement une volaille rôtie, une terrine de campagne ou un tartare de bœuf. Pour jouer la carte régionale, mariez-le avec une salade lyonnaise ou une andouillette grillée, plats emblématiques des bouchons du coin. Il peut aussi accompagner des fromages doux comme un Saint-Marcellin affiné.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C, afin d’exalter son fruité croquant et sa bouche juteuse. Il gagnera à être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur aromatique, mais pourra aussi se conserver 2 à 3 ans pour une évolution subtile vers des notes plus épicées.