Vins Chiroubles Didier Desvignes - Nature - 2014

La cuvée Nature 2014 du Château Didier Desvignes s’inscrit pleinement dans l’esprit du Cru Chiroubles, l’un des plus hauts perchés du Beaujolais, conjuguant élégance et finesse. Issu du cépage Gamay, dans une version nature sans sulfites ajoutés ni artifices œnologiques, ce vin rouge privilégie l’expression pure du fruit et du terroir. Le millésime 2014, caractérisé par une belle régularité climatique et une vendange à maturité, offre des vins à la structure équilibrée et aux tanins soyeux. La vinification naturelle récolte toute l’intensité aromatique du raisin, mettant en avant des notes de petits fruits rouges frais, de violette, avec une pointe épicée et florale qui fait la signature du cru.

La région de Chiroubles bénéficie d’un microclimat typique des hauteurs du Beaujolais, avec ses pentes granitiques, ses expositions variées et un sol pauvre, drainant, propice au gamay. Ce terroir apporte aux vins fraîcheur et délicatesse, leur conférant une palette aromatique expressive et une bouche toute en subtilité. Véritable enclave de douceur entre Morgon et Fleurie, Chiroubles s’est forgé une identité autour de la convivialité et du plaisir immédiat, tout en offrant de belles capacités de garde. L’histoire du Beaujolais est intimement liée à ce cépage gamay, qui y révèle toute sa vivacité et son fruité caractéristique, sublimé ici par l’approche sans intrants du domaine Desvignes.

Ce Chiroubles Nature s’accorde parfaitement avec des plats légers et raffinés comme une terrine de volaille aux herbes, un carpaccio de bœuf, une quiche aux légumes du jardin ou encore une volaille de Bresse rôtie. Il trouve aussi sa place avec les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou une tarte à la tomate. Pour jouer sur le contraste, on peut oser un fromage frais de chèvre ou une tomme de vache affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Un carafage rapide pourra lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Dégustez-le dans les 3 à 5 ans après le millésime pour apprécier toute la vivacité de son fruit, mais il pourra offrir de belles surprises après quelques années supplémentaires en cave.