Vins Chiroubles Domaine Méziat - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Méziat signe ici un Chiroubles 2023, un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Le millésime 2023 offre une expression gourmande et fraîche, typique de l’appellation. Le Gamay, vinifié en grappes entières selon la tradition beaujolaise, développe ici un nez fruité où dominent les notes de framboise, de cerise et de violette, agrémentées de légères touches épicées et florales. En bouche, le vin se distingue par sa rondeur, sa finesse de tanins et sa vivacité rafraîchissante, offrant une palette aromatique délicate et une finale tout en légèreté.

Le vignoble de Chiroubles est le plus élevé du Beaujolais, situé entre 250 et 450 mètres d’altitude sur des pentes granitiques, ce qui confère aux vins une particularité de fraîcheur et d’élégance. Le climat tempéré à influence semi-continentale favorise une maturation lente du raisin, conservant l’acidité naturelle et la franchise aromatique du Gamay. L’histoire viticole de Chiroubles remonte au Moyen-Âge, et cette appellation est aujourd’hui reconnue pour la délicatesse et la finesse de ses vins rouges, souvent qualifiés d’aériens.

Pour sublimer un Chiroubles 2023 du Domaine Méziat, privilégiez des accords avec une cuisine conviviale et légère : une planche de charcuterie lyonnaise, une terrine de volaille ou une salade de gésiers seront idéales. Pour un accord régional, essayez-le avec un saucisson chaud pistaché ou un gratin de cardons à la béchamel, spécialités locales qui feront ressortir la fraîcheur du vin. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie, un tartare de bœuf ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

À la dégustation, servez ce Chiroubles légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de préserver toute la pureté de son fruit et la délicatesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement. Ce vin séduisant pourra aussi s’apprécier dans sa jeunesse, privilégiant ainsi sa gourmandise naturelle.