Vins Chiroubles Domaine Philippe et Élisabeth - L'Affaire - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Philippe et Élisabeth signe ici une très belle cuvée L'Affaire en appellation Chiroubles AOC, issue du millésime 2014. Ce vin rouge, 100% Gamay comme le veut la tradition du Beaujolais, séduit immédiatement par sa robe légère et brillante, typique de l’appellation. Sur ce millésime, le Gamay s’exprime avec une élégance remarquable?: des arômes de framboise et de pivoine s’entrelacent à des notes plus nuancées de sous-bois et de griotte, conférant à l’ensemble fraîcheur et finesse. La vinification, souvent en macération semi-carbonique, permet d’apporter une souplesse en bouche tout en rehaussant le caractère fruité du vin. Cette cuvée dévoile des tanins soyeux, une belle vivacité et une finale subtilement poivrée.

Le Chiroubles prend naissance sur les coteaux granitiques les plus hauts du Beaujolais, entre 250 et 450 mètres d’altitude, ce qui lui confère un style aérien et raffiné. Le climat tempéré, marqué par des influences continentales, offre des conditions idéales au Gamay, qui développe ici toute sa fraîcheur et sa légèreté. La région du Beaujolais, forte d’une histoire viticole séculaire, porte haut la réputation de ses dix crus, dont Chiroubles est l’un des plus appréciés pour sa délicatesse et sa capacité à offrir des vins gourmands et digestes.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chiroubles s’illustre naturellement auprès d’une cuisine légère et conviviale. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, une assiette de charcuterie lyonnaise ou un poulet rôti aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à le servir avec un saucisson brioché ou une salade lyonnaise. Sa fraîcheur et sa vivacité feront également écho à des plats végétariens tels qu’une tarte aux légumes de saison ou des fromages de chèvre affinés.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je recommande une dégustation légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir 30 minutes avant le service pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave, selon vos préférences.