Vins Chiroubles Pressoir Américain - Les Côtes Rôties - 2020

Le Chiroubles Cuvée Les Côtes Rôties 2020 du château Pressoir Américain est une belle expression de la finesse et de la fraîcheur que l’on retrouve dans les crus du Beaujolais. Elaboré à partir de gamay noir à jus blanc, le cépage emblématique de la région, ce millésime 2020 livre une robe rubis éclatante et un bouquet aromatique dominé par des notes de fruits rouges frais, de violette et de pivoine, caractéristiques du terroir de Chiroubles. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sur des coteaux granitiques, conférant au vin élégance, vivacité et une texture souple. La vinification traditionnelle en grappes entières renforce la pureté du fruit et préserve la fraîcheur, tout en offrant une belle structure.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Chiroubles, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, ponctué de variations entre étés chauds et hivers frais. Les sols granitiques, pierreux et bien drainés, participent à la singularité de ce cru, donnant naissance à des vins toujours très floraux et délicats. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est forgée une solide réputation grâce à la qualité des crus, dont Chiroubles fait partie. Ce terroir perché en altitude (jusqu’à 450 mètres) lui confère souvent la palme du cru le plus aérien du Beaujolais.

Pour sublimer ce Chiroubles, privilégiez des plats légers et savoureux. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de truite, un carpaccio de bœuf ou encore un gratin dauphinois. Les spécialités régionales comme la rosette de Lyon ou la caillette sont également de très bons partenaires. Sa fraîcheur et sa légèreté seront tout aussi plaisantes avec une cuisine végétarienne, comme une poêlée de légumes nouveaux.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 13 et 15°C. Une ouverture d’une trentaine de minutes avant le service permettra au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce millésime 2020 peut se savourer dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais saura très bien évoluer sur 3 à 5 ans.