Vins Chiroubles La pompe - 2023

Le Chiroubles 2023 du Château La Pompe se distingue comme un vin rouge typique du Beaujolais, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime récent exprime avec fraîcheur la quintessence de son terroir, réputé pour ses pentes granitiques bien exposées, qui confèrent au vin une légèreté et une finesse particulière. La vinification privilégie la macération semi-carbonique traditionnelle de la région, favorisant l’expression des arômes fruités, notamment la framboise, la cerise croquante et quelques notes florales délicates comme la pivoine. La bouche est fine, vive et souple, soutenue par une acidité rafraîchissante et des tanins discrets mais élégants, ce qui en fait un vin d’une grande buvabilité.

Le vignoble de Chiroubles est l’un des crus les plus élevés du Beaujolais, perché entre 250 et 450 mètres d’altitude. Le climat bénéficie d’une influence semi-continentale avec des étés chauds et des nuits fraîches, idéales pour préserver la vivacité du Gamay. Les sols granitiques, pauvres et drainants, imposent à la vigne une lutte bénéfique, concentrant les arômes dans les baies. Historiquement, Chiroubles est reconnu pour la délicatesse et l’élégance de ses vins, auxquels la jeunesse donne une expression fruitée, presque printanière, parfaitement incarnée dans ce 2023.

Accordez ce Chiroubles La Pompe 2023 avec des mets légers et conviviaux, qui respecteront la structure aérienne du vin. Une charcuterie artisanale de la région, comme le saucisson brioché ou le pâté de campagne, met en valeur sa fraîcheur. Il accompagnera également merveilleusement des plats végétariens, tels qu’une salade de lentilles aux lardons ou une tarte aux poireaux. La volaille rôtie, le lapin à la moutarde ou un fromage de chèvre frais seront également des compagnons idéaux.

Servez ce Chiroubles légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C, dans des verres à vin rouge évasés pour profiter pleinement de son bouquet aromatique. Une aération courte, voire un simple passage en carafe, permettra d’exalter la fraîcheur des fruits rouges qui signent la réussite de ce millésime. À déguster dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais il pourra également s’épanouir joliment sur deux à trois ans.