Avis Viniou
Le Domaine des Marrans signe ici un Chiroubles 2020, un vin rouge 100 % Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Le millésime 2020 s’est distingué par un été particulièrement ensoleillé, donnant des raisins bien mûrs et concentrés. Sur les coteaux granitiques de l’appellation Chiroubles, à une altitude plus élevée que la majorité des crus du Beaujolais, le Gamay révèle une expression fruitée, florale et fraîche, tout en finesse. Les vinifications privilégient en général la macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, qui met en valeur le croquant du fruit et la délicatesse des tanins, pour un vin empreint de légèreté et de gourmandise.
Chiroubles est parfois appelé le « plus aérien » des crus du Beaujolais, grâce à ses sols granitiques pauvres et bien drainés, mais aussi du fait de son exposition plus fraîche. Cette combinaison confère aux vins une grande fraîcheur, de l'élégance et un caractère floral prononcé, où se distinguent souvent des arômes de violette, de pivoine et de fruits rouges acidulés. Historiquement, le Beaujolais a toujours su marier convivialité et gourmandise, et Chiroubles s’affirme comme l’un des crus les plus accessibles et charmeurs. Le climat local, marqué par des étés chauds mais tempérés par l’altitude, préserve la vivacité et l’acidité, atouts indéniables pour la garde mais aussi pour la table.
Ce Chiroubles 2020 du Domaine des Marrans, avec sa vivacité et sa fraîcheur, s’associe idéalement à des mets légers et savoureux. Vous pourrez le marier à une charcuterie fine, un saucisson brioché lyonnais, une volaille rôtie ou encore un carpaccio de bœuf. Les plats végétariens comme une tarte aux légumes grillés, un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre frais relèveront également son caractère gourmand et fruité.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du bouquet aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération de 30 minutes en carafe peut également permettre au vin de s’ouvrir, mettant en valeur sa finesse et sa typicité. Ce vin, plaisant dès maintenant, peut aussi s’oublier quelques années en cave pour gagner en complexité.
