Vins Chiroubles Domaine Joseph Burrier - Saint Roch - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Joseph Burrier signe ici avec la cuvée Saint Roch 2020 une très belle expression de Chiroubles, l’une des appellations les plus élégantes du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du Gamay noir à jus blanc, seul cépage autorisé sur la région. Le millésime 2020 tient sa réputation d’un été chaud mais équilibré, qui a permis d’obtenir une maturité optimale tout en conservant une fraîcheur appréciable. Le terroir granitique, caractéristique de Chiroubles, apporte finesse et éclat aromatique tandis que la vinification traditionnelle en grappes entières révèle le fruité croquant et la délicatesse typique de ce cru.

Le Beaujolais, région située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Chiroubles, perché parmi les crus les plus hauts du Beaujolais, profite d’un microclimat frais et venteux, ce qui se traduit souvent par des vins aériens, subtils et d’une grande buvabilité. Les sols granitiques contribuent à l’élégance et à la pureté du Gamay, cépage emblématique de la région. Historiquement, le Beaujolais s’est fait connaître grâce à ses vins de fête et de convivialité, mais ses crus, comme Chiroubles, révèlent aujourd’hui des terroirs d’exception où la finesse prime.

Pour accompagner cette cuvée Saint Roch 2020, privilégiez des mets qui sauront respecter sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. Un filet de truite aux herbes, un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie ou encore des fromages de chèvre frais s’accorderont parfaitement. Quelques plats régionaux, tels qu’un saucisson lyonnais ou une salade de lentilles au lard, mettront également en valeur la vivacité du Gamay.

Afin d’apprécier toute l’expression du Chiroubles, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra être bénéfique pour révéler ses arômes floraux (pivoine, violette) et son fruité éclatant. Ce vin s’exprimera pleinement dans ses jeunes années, mais quelques années de garde lui donneront un supplément de complexité.