Vins Chiroubles Vignerons Georges Vial de Fleurie - 2016

Ce Chiroubles 2016 signé par les Vignerons Georges Vial de Fleurie est une belle expression de l'appellation, située au cœur du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, il offre une robe rubis éclatante et brillante. Le nez dévoile des arômes charmeurs de fruits rouges croquants, notamment la cerise, la framboise et la groseille, parfois relevés de notes florales comme la violette et la pivoine, véritables signatures du terroir. La bouche est souple, délicate, avec une acidité rafraîchissante et des tanins fins, offrant une sensation de légèreté tout en préservant une belle persistance aromatique. Les vinifications traditionnelles en grappes entières, typiques de ce secteur, accentuent le côté fruité et gourmand du vin.

L’appellation Chiroubles fait partie des dix crus du Beaujolais et se distingue par son altitude, la plus élevée de la région, oscillant entre 250 et 450 mètres. Le climat y est plus frais, avec des amplitudes thermiques importantes, ce qui confère aux vins une fraîcheur toute particulière. Les sols sont essentiellement granitiques, parfois sablonneux, favorisant l’expression de la finesse et de l’élégance du Gamay. Beaujolais, région historique, est réputée pour ses vins de convivialité et de terroir, et Chiroubles incarne parfaitement cette tradition avec des vins souples, fruités et accessibles.

Pour accompagner ce Chiroubles 2016, privilégiez des accords légers et gourmands. Sa fraîcheur et sa finesse en font un partenaire idéal pour une charcuterie lyonnaise, des terrines de volaille, une salade de lentilles ou encore un poulet rôti aux herbes. Il accompagne aussi très bien des fromages frais comme la cervelle de canut, typique de la région. Son caractère fruité permet aussi d’oser un accord avec un tartare de saumon ou une quiche aux légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, ses arômes de fruits frais et son croquant, tout en soulignant la délicatesse de sa structure tannique.