Vins Chiroubles Domaine Rivière - R - 2023

Le Domaine Rivière signe ici une Cuvée R 2023 en appellation Chiroubles AOC, au cœur du Beaujolais, qui incarne toute la finesse et la gourmandise de ce terroir emblématique. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, se distingue par sa vivacité et son fruité éclatant. Le 2023, offrant une belle maturité du raisin grâce à une météo ensoleillée, promet un vin tout en fraîcheur avec des arômes de fruits rouges croquants, de pivoines et de violettes, soutenus par une structure soyeuse et peu tannique. La vinification semi-carbonique, traditionnelle dans la région, met particulièrement en valeur le caractère juteux et aérien du vin.

Chiroubles est souvent considéré comme le plus élevé et l’un des plus frais des crus du Beaujolais. Son terroir est composé de sols granitiques, conférant aux vins une grande pureté et une finesse remarquable. Le climat tempéré à influence continentale, combiné à l’altitude, permet une maturation lente du gamay, ce qui préserve l’acidité naturelle et favorise l’expression aromatique. Le Beaujolais, historique carrefour entre Bourgogne et Rhône, s’est forgé une belle réputation grâce à la convivialité et à l’authenticité de ses crus, dont Chiroubles est l’un des plus délicats.

Pour sublimer ce Chiroubles 2023, on privilégiera des accords avec des mets légers : une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard rosé, ou encore un filet de truite aux amandes. Côté régional, un saucisson brioché ou un gratin de cardons se marieront à merveille avec la fraîcheur du vin. Il accompagnera aussi parfaitement une cuisine végétarienne, notamment autour des champignons ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 13 et 15°C afin de préserver tout son fruit et sa finesse florale. Le carafage n’est pas indispensable, mais une aération rapide en verre révèlera l’élégance et l’énergie de ce Chiroubles qui, bien que délicieux dès aujourd’hui, saura évoluer harmonieusement sur 2 à 4 ans.