Vins Chiroubles M. Tupin - 2023

Avis Viniou

Issu de l’appellation Chiroubles, ce vin rouge du domaine M. Tupin, millésime 2023, met à l’honneur le Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Cultivé sur des coteaux granitiques d’altitude, le Gamay de Chiroubles livre ici une expression particulièrement typique : robe rubis éclatante, nez de fruits rouges frais — cerise, fraise, groseille — relevé de notes florales de pivoine et de violette. La vinification traditionnelle en grappes entières, fréquente dans le Beaujolais, confère à ce vin une texture souple et gourmande, tout en préservant sa vitalité naturelle, caractéristique des vins jeunes de l’année qui ne cherchent pas la lourdeur mais la fraîcheur et la finesse.

Chiroubles, perché entre 250 et 450 mètres, est le plus haut des crus du Beaujolais. Les sols sableux et granitiques, combinés à un climat tempéré aux influences continentales et méditerranéennes, offrent des conditions idéales pour façonner des vins élégants, aériens et floraux. L’histoire de la région, marquée par la prédominance du Gamay depuis le XVe siècle, se traduit par des pratiques culturales tournées vers la fraîcheur et l’expression du fruit, loin des excès parfois vus ailleurs. La petite taille de l’appellation et ses pentes abruptes font de Chiroubles un vin rare et recherché par les amateurs de finesse.

Le caractère léger, juteux et parfumé du Chiroubles en 2023 sublime des accords mets-vins tout en délicatesse. Il accompagnera merveilleusement un saucisson brioché, un pâté de campagne, une volaille rôtie ou des charcuteries lyonnaises. Sur le registre végétarien, tentez une omelette aux herbes fraîches ou une tarte aux légumes du soleil. Pour les fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un Saint-Marcellin affinés, dont la douceur saura soutenir la fraîcheur du vin sans la dominer.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur naturelle, servez ce Chiroubles 2023 à une température de 13-15°C, éventuellement carafé pour l’oxygéner légèrement et lui permettre de s’ouvrir tout en conservant la vivacité de sa jeunesse.