Vins Chiroubles Domaine S Rochers - 2014

Avis Viniou

Le Domaine S Rochers signe ici un Chiroubles 2014 typique du Beaujolais, un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay. Ce millésime se distingue par une belle expression aromatique, offrant un bouquet de fruits rouges frais tels que la framboise et la groseille, soutenus par des notes florales délicates, notamment la violette. Sur la bouche, le vin est tendre, souple, avec une texture soyeuse et une acidité bien intégrée, révélant toute la finesse et la gourmandise caractéristiques de cette appellation. Les sols granitiques du village de Chiroubles confèrent au vin une fraîcheur et une élégance particulières, tandis que l’élevage, généralement réalisé en cuves pour préserver la vivacité du fruit, amplifie cette pureté aromatique.

Chiroubles fait partie des dix crus du Beaujolais et se distingue par sa plus haute altitude, oscillant entre 400 et 450 mètres, ce qui favorise une maturation lente du Gamay et apporte une saisissante vivacité aux vins. Le climat semi-continental, ponctué de journées chaudes et de nuits fraîches, est idéal pour développer des raisins à la fois mûrs et dotés d’une belle acidité. Les sols principalement composés de granite rose léger participent à la structure délicate et à l’expressivité du vin. Historiquement, la région est reconnue pour l’élaboration de vins plaisants et conviviaux, parfaitement adaptés à la gastronomie.

Pour accorder un Chiroubles 2014, on privilégiera la légèreté et le caractère fruité du vin. Il s'associe parfaitement avec une terrine de campagne, un saucisson brioché, des volailles rôties ou un lapin à la moutarde. N’hésitez pas à l’associer à des plats locaux comme le fameux pâté en croûte bourguignon ou une salade lyonnaise, mais il saura également sublimer une poêlée de champignons ou un fromage de chèvre frais. Sa fraîcheur peut même surprendre agréablement sur des poissons grillés ou des plats végétariens.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chiroubles 2014 à une température de 14-15°C, légèrement frais, afin de préserver toute sa vivacité et sa finesse aromatique. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour révéler la complexité de ses arômes. Un vrai vin de plaisir qui incarne l’élégance et la convivialité du Beaujolais.