Vins Chiroubles Domaine S Rochers - 2014

Avis Viniou

Le Domaine S Rochers propose avec ce Chiroubles 2014 un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, signature emblématique du Beaujolais. Le millésime 2014 fut une année marquée par un climat favorable, offrant une belle maturité au raisin tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. La vinification, souvent en grappes entières selon la tradition beaujolaise, privilégie la macération carbonique qui favorise l’intensité fruitée et la souplesse des tanins. Ce Chiroubles, réputé pour être le plus aérien et le plus floral des dix crus du Beaujolais, séduit par sa robe rubis, ses arômes de fruits rouges croquants, notamment la cerise, la framboise, ainsi que quelques notes de pivoine et de violette. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une texture fine et délicate, et une finale élégante sur la gourmandise.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols granitiques, particulièrement à Chiroubles, confèrent aux vins une finesse et une élégance uniques parmi les crus du Beaujolais. Le vignoble, planté sur des coteaux bien exposés, a su développer au fil des siècles une identité propre, faisant la renommée des petits villages producteurs. L’histoire du Beaujolais, longtemps associé à ses vins nouveaux, s’enrichit aujourd’hui grâce à la mise en valeur de ses grands crus, dont Chiroubles est l’un des joyaux.

Ce Chiroubles 2014 s’accordera idéalement avec des plats légers et conviviaux. Pensez à un poulet rôti, un filet de truite aux herbes fraîches ou encore une assiette de charcuteries lyonnaises. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou la cervelle de canut feront également honneur à ce vin aérien. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des poêlées de légumes ou des gratins de courgettes relèveront ses notes florales et fruitées.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, je vous conseille de servir ce Chiroubles 2014 à une température comprise entre 13 et 15°C. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant dégustation, permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse ou après quelques années de garde, pour savourer toute sa délicatesse.