Vins Chiroubles Guillet et Fils - La Forge - 2024

Le Chiroubles Cuvée La Forge 2024 du domaine Guillet et Fils est une belle expression de la fraîcheur et de la finesse typiques de cette appellation du Beaujolais. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, comme le veut la tradition locale. Réputé pour produire des vins fruités, souples et élégants, le Gamay s’épanouit particulièrement sur les coteaux pentus de Chiroubles. Le millésime 2024, encore très jeune, offrira sans doute une expression croquante et vive du fruit, avec des notes de cerise, de groseille et une touche florale qui rappelle la pivoine. La vinification se fait généralement en macération semi-carbonique, préservant ainsi la fraîcheur aromatique et la gourmandise du vin, tout en limitant l’extraction tannique.

Chiroubles est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu pour ses sols granitiques légers et bien drainés, et son altitude élevée qui confère aux vins une grande fraîcheur. Le climat, de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, permet une belle maturation du Gamay sans excès de chaleur, préservant ainsi l’acidité naturelle et la finesse du vin. L’histoire viticole de la région est riche, ancrée dans une tradition de vins de plaisir, faciles à boire mais non dénués de caractère ni de profondeur.

Pour les accords mets-vins, ce Chiroubles fruité et délicat se mariera parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, ou encore une terrine de volaille. Il accompagnera aussi volontiers une volaille rôtie, un filet de truite aux herbes ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour une association régionale, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé ou des quenelles de brochet.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour mettre en valeur ses arômes de fruit frais et sa légèreté. Vous pouvez le carafer une demi-heure s’il est très jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est idéal pour accompagner un repas convivial ou une belle planche de charcuteries.