Vins Chiroubles Julien Chantreau - Cuvée du Vieux Mai - 2021

Avis Viniou

La Cuvée du Vieux Mai 2021 du Château Julien Chantreau, issue de l'appellation Chiroubles AOC, incarne parfaitement le raffinement et l’élégance des grands vins du Beaujolais. Ce rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région et particulièrement à l’aise sur les terroirs granitiques de Chiroubles. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, a donné des vins vibrants, frais, avec une belle structure et des arômes séduisants. Les vinifications y sont souvent traditionnelles, en cuves, privilégiant la macération semi-carbonique ou partielle, ce qui confère à ce vin une intensité aromatique sur le fruit, tout en conservant une jolie finesse de tanins.

Le Chiroubles s’inscrit au cœur du Beaujolais, sur des coteaux situés entre 250 et 450 mètres d’altitude, ce qui en fait le cru le plus haut perché de la région. Cette particularité offre un climat plus frais, permettant aux raisins de mûrir lentement et ainsi développer une palette aromatique subtile, dominée par des notes florales (pivoine, violette) et de petits fruits rouges croquants (groseille, cerise). Le sol granitique apporte à la fois minéralité et fraîcheur, et l’histoire viticole séculaire de Chiroubles en fait un terroir respecté pour ses vins gourmands et harmonieux.

Ce vin sera le compagnon idéal de charcuteries fines, de viandes blanches grillées ou rôties comme un poulet de Bresse, mais aussi de plats typiques de la région comme le saucisson brioché. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte molle, en particulier un beau Saint-Marcellin ou un Reblochon fermier, et pourra accompagner avec bonheur une cuisine légère à base de légumes grillés.

Pour une expression optimale de son fruité et de sa délicatesse, servez la Cuvée du Vieux Mai 2021 à une température comprise entre 13 et 15°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute la finesse aromatique de ce joli Chiroubles.