Vins Chiroubles Michèle et Bernard Tonnel - Cuvée Côte Interdite - 2023

Le Chiroubles AOC « Côte Interdite » 2023 du domaine Michèle et Bernard Tonnel est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique du Beaujolais. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, mettant en avant des arômes de petits fruits rouges comme la cerise croquante et la groseille, avec parfois une pointe florale évoquant la pivoine. Les vignes de Chiroubles, souvent plantées en altitude autour de 400 mètres, bénéficient d’un terroir très spécifique composé de granit rose, qui confère au vin une belle vivacité et une finesse tannique remarquable. Les méthodes de vinification, généralement en macération semi-carbonique, permettent d’exprimer tout le côté gourmand du Gamay, donnant naissance à des vins légers, aériens, et charmants dès leur jeunesse.

Le vignoble de Chiroubles occupe une situation privilégiée au cœur du Beaujolais, l’un des dix crus les plus réputés de la région. Le climat ici est semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et acidité. Les sols granitiques, très drainants, inscrivent les vins dans un registre élégant et parfumé, signature du cru Chiroubles. L’histoire du Beaujolais, marquée par la culture du Gamay depuis le Moyen Âge, et le dynamisme de vignerons indépendants comme Michèle et Bernard Tonnel, participent à l’identité de cette appellation à la fois vive et authentique.

Pour accompagner ce Chiroubles « Côte Interdite » 2023, privilégiez des mets légers qui respecteront sa délicatesse et sa fraîcheur, comme une terrine de volaille, un jambon persillé ou des rillettes de truite. Les plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou une salade lyonnaise feront également de parfaits compagnons. Des fromages frais ou peu affinés, par exemple un Saint-Marcellin, renforcent la douceur aromatique du vin, tout comme des cuisines aux accents méditerranéens, tartes de légumes ou poulpe grillé.

Pour en apprécier tout le charme, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ce Chiroubles se dégustera à merveille dès aujourd’hui pour sa jeunesse fruitée, mais quelques années en cave lui apporteront une dimension supplémentaire de complexité florale.