Vins Chiroubles Domaine Pressoir Fleuri - 2019

Le Domaine Pressoir Fleuri 2019 en appellation Chiroubles AOC illustre parfaitement le style friand et élégant de ce cru du Beaujolais. Ce vin rouge est issu quasi exclusivement du cépage Gamay Noir à jus blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019, marqué par un été aux températures généreuses et quelques précipitations limitées, confère au vin une belle maturité de fruit tout en préservant une fraîcheur plaisante. La vinification, classiquement en macération semi-carbonique typique du Beaujolais, favorise l’expression de notes fruitées éclatantes. Le terroir de Chiroubles se distingue par ses pentes granitiques élevées, ce qui offre des vins sur la finesse, dotés d'une belle vivacité et d’arômes de fruits rouges croquants.

La région du Beaujolais, ancrée au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds favorisant la maturité du raisin, et des automnes souvent ensoleillés permettant une récolte optimale. Les sols granitiques, en particulier sur l'appellation Chiroubles, participent à l'élégance, à la délicatesse et à la légèreté caractéristiques de ses vins. L’histoire du Beaujolais est celle d’une région dynamique, qui a su imposer ses crus, à commencer par Chiroubles, l’un des plus aériens et floraux, apprécié pour son style gourmand.

À table, ce Chiroubles 2019 se mariera à ravir avec des plats de charcuterie fine, du jambon sec, un saucisson brioché, spécialité de la région, mais également des volailles rôties ou un filet de truite aux herbes. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, essayez-le sur une quenelle de brochet sauce tomate ou une salade lyonnaise, où sa fraîcheur fruitée viendra alléger le plat.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Chiroubles à une température de 13-15°C. Une ouverture trente minutes avant service permettra au vin de s’ouvrir pleinement sur ses notes florales et de petits fruits rouges, tandis qu’un verre de type "bourgogne" mettra en avant sa finesse et sa buvabilité. Ce vin séduira par son équilibre et sa suavité : à déguster dès à présent ou dans les deux-trois ans à venir pour profiter de toute sa fraîcheur.