Vins Chiroubles Clos Soray - 2019

Avis Viniou

Le Clos Soray 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Chiroubles, dans le Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2019 s’inscrit dans la tradition des crus du Beaujolais : une robe rubis lumineuse, des arômes de fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille) rehaussés de notes florales typiques (violette, pivoine) et une bouche croquante, tout en finesse, portée par une fraîcheur caractéristique. Le terroir granitique de Chiroubles, situé sur les coteaux les plus hauts du Beaujolais, confère à ce vin une grande légèreté, une belle tension et une élégante structure tannique. Ce vignoble remarquable bénéficie d’une vinification traditionnelle en grappes entières, qui accentue le fruité et la gourmandise propre au Gamay.

La région viticole du Beaujolais se distingue par sa diversité de sols et de microclimats. Chiroubles, perché entre 250 et 450 mètres d’altitude, est le cru le plus aérien du Beaujolais. Le sol granitique, pauvre et bien drainant, associé à un climat tempéré mais influencé par l’altitude, donne naissance à des vins légers, floraux et nerveux. Le Beaujolais dispose d’une riche histoire viticole remontant à l’Antiquité, avec une reconnaissance particulière pour ses dix crus, dont Chiroubles incarne la facette la plus délicate et raffinée.

Le Clos Soray Chiroubles 2019 accompagnera à merveille une cuisine légère et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, des terrines de volaille, une poularde rôtie ou encore un filet de truite aux herbes. Osez le mariage régional avec un saucisson brioché ou une salade lyonnaise ; pour les végétariens, un risotto aux champignons ou une quiche aux légumes de saison mettront aussi en valeur la fraîcheur de ce vin.

Pour profiter au mieux de sa vivacité et de son fruit, servez ce Chiroubles autour de 13-15°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer son intensité aromatique. Cette fraîcheur de service révèlera son éclat et sa belle simplicité.