Vins Chiroubles Domaine Christophe Savoye - Cuvée Loïc - 2006

Avis Viniou

Le Chiroubles "Cuvée Loïc" 2006 du Domaine Christophe Savoye est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2006 révèle aujourd’hui toute la finesse et l’élégance propre à l’appellation. Situé sur des coteaux granitiques à l’altitude la plus élevée des crus du Beaujolais, le domaine tire avantage de petits rendements et d’une vinification traditionnelle en grappes entières, typique pour exprimer le fruit éclatant et la délicatesse du Gamay. Après plus de quinze ans de vieillissement, cette cuvée développe un bouquet complexe, mêlant des arômes de petits fruits rouges confiturés, de violette et de sous-bois, assortis de subtiles notes épicées et d’une structure soyeuse, parfois légèrement patinée par le temps.

Le Beaujolais, et particulièrement Chiroubles, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences montagnardes qui offrent des nuits fraîches favorisant la finesse des vins. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, conviennent parfaitement au Gamay, produisant des crus parmi les plus raffinés de la région. Chiroubles se distingue d’ailleurs comme le cru du Beaujolais le plus délicat, incarnant la légèreté et la fraîcheur. Le vignoble, au cœur d’un paysage vallonné, fait la fierté d’une tradition viticole séculaire où la convivialité prime.

Pour profiter pleinement de ce Chiroubles 2006, privilégiez des accords avec une cuisine légère et gourmande : une terrine de lapin aux herbes, un saucisson brioché lyonnais, ou encore un poulet rôti aux champignons. Les charcuteries fines et certains fromages crémeux, comme le Saint-Marcellin, accompagneront élégamment la délicatesse du vin. Une cuisine d’inspiration régionale, faite de simplicité et d’authenticité, flattera particulièrement ses qualités.

Dégustez ce vin après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance, à une température idéale de 14-16°C. Cette fraîcheur exaltera ses parfums floraux et fruités, tout en préservant l’équilibre de la bouche. Servez-le dans des verres à Bourgogne pour mettre en valeur sa finesse aromatique et profiter pleinement de son évolution.