Avis Viniou
Le Chiroubles 2002 du Domaine Montangeron est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime, déjà bien évolué, se distingue par une robe rubis légèrement tuilée, des arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, notes florales évoquant la pivoine et la violette, ainsi que des touches épicées et sous-bois développées avec le temps. Le terroir granitique de Chiroubles confère au vin une grande finesse, de la fraîcheur et des tanins souples. Vinifié suivant la tradition beaujolaise avec une macération semi-carbonique, il révèle une texture soyeuse et une belle vivacité, même après plusieurs années en cave.
Située au nord du Beaujolais, l’appellation Chiroubles bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes. Les vignes poussent sur des coteaux escarpés composés majoritairement de granite léger, ce qui favorise le drainage et permet au Gamay de s’exprimer avec élégance. Cette appellation est réputée pour produire les vins les plus « aériens » des crus du Beaujolais, axés sur la fraîcheur, la délicatesse et la pureté aromatique. Le Beaujolais trouve ses racines viticoles dans l’époque romaine, et Chiroubles a su perpétuer cette tradition en valorisant le caractère unique de ses sols et de son cépage.
Pour accompagner ce Chiroubles, privilégiez une cuisine délicate qui ne masque pas sa subtilité. Des charcuteries fines, un saucisson brioché, un pâté en croûte ou encore une terrine de volaille seront parfaits. Pour rester dans l’esprit régional, une salade lyonnaise, un tablier de sapeur ou des quenelles de brochet à la sauce tomate se marieront harmonieusement. Les viandes blanches grillées et les plats à base de champignons mettront également en valeur la finesse des arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chiroubles 2002 entre 14 et 16°C. Une légère aération dans un carafon lui permettra de libérer toute la palette de ses arômes patinés par le temps. Ce vin sera ainsi apprécié à sa juste valeur, que ce soit à l’apéritif ou tout au long du repas.
