Vins Chiroubles Famille Chevrier - Grande Époque - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Grande Époque 2018 du Domaine Famille Chevrier, issue de l’appellation Chiroubles en Beaujolais, est un vin rouge sec qui s’exprime particulièrement grâce au cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2018 offre une robe rubis brillante et présente un nez très floral, mêlant violette, pivoine, et notes de petits fruits rouges frais tels que la framboise et la groseille. La vinification est caractérisée par des macérations courtes afin d’exalter toute la fraîcheur et la finesse du fruit, ainsi qu’une extraction douce pour préserver la délicatesse propre à l’appellation Chiroubles. Elevé en cuve, ce vin conserve ainsi toute sa pureté et sa vivacité.

La région du Beaujolais, et particulièrement l’appellation Chiroubles, bénéficie d’un terroir singulier, installé sur des coteaux granitiques à forte pente, à une altitude souvent supérieure à 350 mètres. Ce secteur est le plus haut perché des crus du Beaujolais, conférant aux vins une fraîcheur et une élégance remarquables. Le climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes, favorise une maturité lente et progressive des raisins. Le Gamay s’y exprime tout en légèreté, donnant naissance à des vins très accessibles, réputés pour leur aromatique florale intense et leur texture fine, reflet fidèle du savoir-faire local et de l’histoire viticole du Beaujolais, terre de convivialité.

Pour accompagner cette Cuvée Grande Époque, privilégiez des mets délicats : une volaille rôtie aux herbes, un lapin à la moutarde ou une escalope de veau à la crème. Les spécialités régionales, comme un saucisson brioché ou une terrine de campagne, formeront un accord parfait. Ce vin se marie également à merveille avec des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme fraîche.

Pour une dégustation optimale, servez le Chiroubles à une température de 14-16°C, dans des verres ouverts afin de profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa belle buvabilité. Il s’apprécie dans sa jeunesse mais peut aussi évoluer agréablement pendant 3 à 5 ans en cave.