Vins Chiroubles Michèle et Bernard Ronde - Cuvée Côte Interdite - 2023

Ce Chiroubles 2023 signé Michèle et Bernard Ronde, issu de la cuvée Côte Interdite, incarne parfaitement l’esprit aérien et charmeur de son appellation. Ce vin rouge sec se distingue généralement par une belle expression fruitée et florale. Si le cépage principal du Beaujolais est traditionnellement le Gamay noir à jus blanc, ce Chiroubles 2023 ne devrait pas faire exception à la règle et propose probablement une robe rubis vive, un nez délicat de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — ainsi que des notes florales évoquant la violette et la pivoine. En bouche, attendez-vous à une texture souple, des tanins fins et une belle fraîcheur, caractéristiques majeures du style de Chiroubles, bien qu’il puisse offrir une certaine profondeur en fonction du choix de vinification et du travail en cave.

Le vignoble de Chiroubles s’étire sur des coteaux abrupts, à l’altitude la plus élevée des crus du Beaujolais. Le sol granitique, riche en sable, apporte finesse et élégance aux vins produits sur ce terroir. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturité idéale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. L’histoire du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est marquée par une longue tradition de vins rouges fruités à boire jeunes, mais certains crus, dont Chiroubles, savent également révéler une excellente capacité de garde sur les beaux millésimes.

Pour accompagner ce Chiroubles 2023, privilégiez des plats à la fois simples et gouteux mettant en valeur la fraîcheur du vin. Les charcuteries fines de la région, un saucisson brioché ou encore une terrine de volaille seront des partenaires idéaux. Il accompagne aussi joliment des viandes blanches grillées, une volaille rôtie, ou des fromages doux comme le Saint-Marcellin. Pour une touche locale, laissez-vous tenter par une salade lyonnaise ou un fromage de chèvre frais.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour exalter son fruit croquant et son profil aérien. Un passage en carafe de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique. Chaleureux et convivial, ce Chiroubles saura ravir à l’apéritif comme à table et promet de jolis moments de partage.