Vins Chiroubles Domaine La Grosse Pierre - Claudine - 2021

Le Domaine La Grosse Pierre signe avec sa cuvée Claudine 2021 un Chiroubles rouge qui s’inscrit parfaitement dans l’esprit de son appellation, au cœur du Beaujolais. Elaboré à partir de raisins issus principalement du cépage Gamay, typique de la région, ce vin exprime tout le charme et la fraîcheur attendus des crus du Beaujolais. Les vendanges sont souvent manuelles dans cette zone, afin de préserver l’intégrité des grappes et de favoriser une vinification en macération semi-carbonique ou traditionnelle, méthode qui met en valeur le fruité et la gourmandise du vin. Le millésime 2021 a connu une météo contrastée, avec des épisodes de gel et un été relativement frais, ce qui peut donner des vins élégants, dotés d’une belle acidité et d’une grande finesse aromatique.

Chiroubles est le cru le plus en altitude du Beaujolais, adossé aux premiers contreforts du Massif Central. Les sols y sont majoritairement composés de granit, apportant minéralité et tension aux vins. Le climat est de type semi-continental, avec une forte influence des vents, ce qui favorise la maturité sans excès et confère aux vins une expression florale, aérienne et souvent très ciselée. L’histoire viticole de la région est ancienne, le Gamay ayant trouvé ici son terroir de prédilection, donnant naissance à des vins équilibrés, friands dès leur jeunesse mais pouvant aussi offrir de belles évolutions.

La cuvée Claudine 2021 s’accordera merveilleusement avec des plats de charcuterie fine, un saucisson brioché lyonnais ou encore des terrines de volailles. Son profil léger et fruité accompagne aussi à merveille un filet de truite aux herbes, un poulet rôti ou des fromages frais comme le Saint-Marcellin. Quelques plats végétariens, tels qu’une tarte aux légumes de saison ou une salade gourmande, sauront également mettre en valeur sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce Chiroubles, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14 à 16°C. Une aération en carafe pendant une demi-heure révélera encore davantage ses parfums de fruits rouges et de fleurs, ainsi que sa belle vivacité. Ce vin se révélera idéal à déguster dans sa jeunesse, mais pourra également se conserver quelques années en cave pour ceux qui aiment explorer ses nuances d’évolution.