Vins Chiroubles André Goichot - 2016

Issu de l'appellation Chiroubles, ce vin rouge du millésime 2016 signé André Goichot provient du Beaujolais, une région particulièrement réputée pour l’expressivité et la vivacité de ses vins. La majorité des vins rouges de Chiroubles sont élaborés à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région, bien que l'on puisse également retrouver parfois de subtiles influences de terroir qui complexifient le profil aromatique. Le millésime 2016, dans cette partie du Beaujolais, se distingue par sa grande fraîcheur, ses jus délicats et une élégante structure tannique, surtout dans ce conditionnement en magnum qui favorise une évolution harmonieuse et une belle fraîcheur.

La région de Chiroubles est située parmi les plus hautes altitudes du vignoble du Beaujolais, profitant ainsi d’un climat relativement frais qui apporte finesse et floralité aux vins. Les sols granitiques caractéristiques confèrent une belle pureté et une minéralité discrète à l’ensemble, tandis que l’histoire viticole du village est imprégnée d’une quête d’élégance et de buvabilité depuis des générations. La nature légère et aérienne de ses vins en fait l’un des crus les plus séduisants pour ceux recherchant un Beaujolais subtil et aromatique.

Ce style de vin rouge vif, empreint de notes de fruits rouges frais, de violette et de pivoine, s’accordera merveilleusement avec une cuisine de bistrot ou les classiques de la région : un saucisson brioché, une terrine de volaille ou une caille rôtie s’y marieront à merveille. Pour des associations plus audacieuses, tentez-le avec un tataki de thon ou une salade aux magrets fumés ; sa légèreté exaltera ces mets sans les dominer.

Pour savourer pleinement ce Chiroubles 2016 en magnum, servez-le légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ce vin gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, laissant ainsi s’exprimer toute sa palette florale et fruitée. Idéal à déguster en bonne compagnie, lors d’un repas convivial.