Vins Chiroubles Domaine S Saisons Neuves - 2022

Le Chiroubles 2022 du Domaine S Saisons Neuves se présente comme un vin rouge sec du Beaujolais, une appellation renommée pour ses crus élégants et floraux. Ce vin, issu du millésime 2022, bénéficie sans doute d’une vinification attentive mise en valeur par la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques de l’appellation. Traditionnellement, les Chiroubles proviennent de vignes installées sur des coteaux granitiques, à l’altitude la plus élevée des crus du Beaujolais, ce qui confère aux vins une finesse aromatique, une belle vivacité et une palette dominée par des notes de fruits rouges croquants, parfois soulignées de touches florales délicates, telles que la pivoine ou l’iris.

La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se distingue notamment par ses sols granitiques et sa mosaïque de microclimats qui apportent complexité et diversité aux vins produits. Le Chiroubles profite d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers frais, favorisant la pleine expression du cépage emblématique de la région, généralement le gamay. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine et s’est développée avec la mise en avant progressive de crus tels que Chiroubles, qui séduit les amateurs de vins fins et légers.

Pour les accords mets-vins, ce Chiroubles 2022 accompagnera merveilleusement des plats traditionnels lyonnais, comme un saucisson brioché ou une quenelle de volaille à la sauce tomate. Sa fraîcheur s’accordera aussi à une charcuterie fine, des volailles rôties ou un tartare de bœuf. Les fromages doux à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, mettront subtilement en valeur la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chiroubles entre 13 et 15°C. Une carafe rapide sur les vins les plus jeunes peut aider à révéler toute la palette aromatique. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, il saura également évoluer avec grâce sur quelques années supplémentaires en cave.