Vins Chiroubles Domaine Savoye - Vieilles Vignes - 2020

Le Chiroubles 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Savoye offre une interprétation élégante et sincère de cette appellation réputée du Beaujolais. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge sec, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), met en avant tout le caractère et la finesse d’un terroir singulier. Si le cépage traditionnellement associé à Chiroubles est le Gamay, ce vin exprime avec brio la légèreté et la fraîcheur typiques de l’appellation. Les vignes âgées apportent une belle profondeur aromatique, privilégiant des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche subtile d’épices douces. La vinification, souvent conduite en macération semi-carbonique typique du Beaujolais, accentue la gourmandise et la pureté du fruit, tout en préservant la fraîcheur et la souplesse des tanins.

Situé au nord du Beaujolais, le cru Chiroubles s’épanouit sur des coteaux escarpés, entre 250 et 450 mètres d’altitude, ce qui en fait un des crus les plus élevés de la région. Les sols granitiques favorisent des vins aériens et floraux, marqués par une certaine vivacité et élégance. Le climat est tempéré à influence semi-continentale, offrant des conditions idéales pour obtenir des vins alliant finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et Chiroubles est reconnu comme l’un des crus les plus délicats et parfumés du Beaujolais.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il fait merveille sur une charcuterie artisanale lyonnaise, un saucisson brioché, une terrine de campagne ou une volaille rôtie. Les plats à base de champignons ou une quiche lorraine se marieront également très bien. Pensez aussi aux fromages à pâte molle ou à croûte fleurie comme le brie ou le camembert, qui sauront mettre en valeur la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chiroubles entre 13 et 15°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de ses arômes subtils. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement sa trame délicate, la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins. Un joli vin à découvrir dès aujourd’hui, mais qui pourra également évoluer deux ou trois ans en cave.