Vins Chiroubles Domaine Jacky Bulliat - 2021

Le Chiroubles 2021 du Domaine Jacky Bulliat s’impose comme l’une des expressions les plus séduisantes et authentiques du vignoble du Beaujolais. Élaboré dans l’appellation Chiroubles, reconnue pour la fraîcheur et la délicatesse de ses vins rouges, ce vin provient d’un terroir particulièrement élevé et vallonné. Même si la mention du cépage n’est pas précisée, on peut supposer, selon la tradition locale, que le Gamay règne ici en maître, donnant naissance à des vins d’une grande finesse aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches et humides, offre généralement des vins croquants, fruités et dotés d’une belle vivacité, fidèles à l’esprit de l’appellation. La vinification, le plus souvent semi-carbonique dans cette région, met en avant la jeunesse et la gourmandise du fruit tout en préservant la légèreté caractéristique de Chiroubles.

Le Beaujolais, et particulièrement l’appellation Chiroubles, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, influencé par l’altitude et l’orientation des pentes. Les sols granitiques, très présents ici, participent activement à cette sensation de fraîcheur et à la tension minérale ressentie en bouche. Historiquement, Chiroubles est considéré comme le cru le plus aérien et le plus parfumé du Beaujolais, reconnu pour ses vins floraux et élégants depuis le XIXe siècle. Cette tradition perdure aujourd’hui grâce au travail de vignerons comme Jacky Bulliat, attentifs à la valorisation du terroir et à la subtilité d’expression du vignoble local.

Ce Chiroubles 2021 accompagnera idéalement une cuisine légère et printanière. Il s’alliera à merveille avec une salade de gésiers, une terrine de lapin, des charcuteries fines, ou encore une volaille rôtie. Pour un accord régional emblématique, servez-le avec une rosette de Lyon, une andouillette grillée ou un saint-marcellin affiné, dont la texture crémeuse dialoguera avec la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et de fleurs, dégustez ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez favoriser l’ouverture de ses notes les plus délicates. Ce Chiroubles 2021 promet un moment de convivialité et de plaisir immédiat, parfait pour accompagner vos repas entre amis.