Vins Chiroubles E.A.R.L. Jean-Marc Renaud - Le Buissy - 2014

La cuvée Le Buissy 2014 du domaine E.A.R.L. Jean-Marc Renaud, en appellation Chiroubles, s’inscrit dans la tradition des grands crus du Beaujolais. Issu de vignes plantées sur des coteaux bien exposés, ce vin rouge sec exprime à la fois la spontanéité et la finesse caractéristiques de l’appellation. Si le cépage principal du Beaujolais est le Gamay, il est probable que cette cuvée soit composée majoritairement de ce cépage, reconnu pour donner des vins frais, fruités et élégants. Le millésime 2014, plutôt classique, a permis d’obtenir des vins avec une belle vivacité et un potentiel de garde intéressant. La vinification, conforme à l’esprit du Beaujolais, privilégie bien souvent la macération semi-carbonique, pour préserver le croquant du fruit et révéler une grande légèreté, sans jamais sacrifier la complexité.

Chiroubles est l’un des crus les plus aériens du Beaujolais. Perché entre 300 et 450 mètres d’altitude, ce vignoble bénéficie d’un microclimat relativement frais. Les sols granitiques, typiques du secteur, confèrent aux vins nervosité et subtilité aromatique. L’histoire viticole locale est marquée par la recherche d’élégance et de souplesse, faisant de Chiroubles le cru par excellence des amateurs de vins digestes et charmeurs.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, rien de tel que de l’associer à une cuisine de convivialité. Les charcuteries lyonnaises, des terrines de campagne, un saucisson brioché ou encore une volaille rôtie accompagneront harmonieusement sa structure légère et ses arômes gourmands, souvent axés sur les petits fruits rouges frais. On peut aussi oser un fromage de chèvre frais ou une cuisine végétarienne raffinée, où la fraîcheur du vin répondra parfaitement à la douceur des plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chiroubles autour de 14-15°C. Le vin gagnera ainsi en expression aromatique, offrant toute sa finesse et son éclat fruité. Il est recommandé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir.