Vins Chiroubles Les Hautes Pentes - 2023

Le Chiroubles « Les Hautes Pentes » 2023 est un vin rouge provenant de l’un des plus réputés crus du Beaujolais. D’un millésime récent, ce vin se distingue souvent par sa finesse, sa fraîcheur et son expression fruitée particulièrement vive. La vinification dans cette partie du Beaujolais s’oriente traditionnellement vers la macération semi-carbonique, ce qui accentue le caractère gourmand, délicat et parfumé des vins. Bien que l’on ne puisse affirmer avec certitude le cépage utilisé sur cette cuvée précise, le Chiroubles est reconnu pour ses vins rouges élaborés en majorité à partir de Gamay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, avec ses fruits de la vigne jeunes, promet une belle vivacité aromatique, des notes de fruits rouges frais et une bouche souple, typique de l’appellation.

La région de Chiroubles s’étend sur des coteaux escarpés, souvent les plus élevés du Beaujolais, ce qui confère aux vins une légèreté et une délicatesse remarquables. Le sol granitique, caractéristique de ce cru, favorise une belle minéralité et des arômes floraux élégants. Le climat est de type semi-continental, tempéré par l’influence de la vallée de la Saône, permettant au raisin de mûrir lentement et de conserver fraîcheur et équilibre. L’histoire du Beaujolais et des crus comme Chiroubles est marquée par une tradition ancestrale de vins de plaisir, friands dès leur jeunesse mais parfois capables de surprendre après quelques années de garde.

Pour sublimer ce style de vin rouge, privilégiez des accords décontractés qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. La charcuterie lyonnaise, une belle terrine de campagne ou un saucisson brioché seront des compagnons naturels. Sur la table, il s’accorde également aux fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme un Saint-Marcellin. Pour un accord régional, pensez à une salade de lentilles du Puy avec lardons et herbes fraîches, ou encore à un poulet rôti aux herbes. Les plats végétariens à base de légumes rôtis ou de quiches lui feront également honneur, tout comme une volaille en sauce légère.

Au moment de déguster, servez-le légèrement frais pour exprimer tout son fruit, idéalement entre 13 et 14°C. Un carafage rapide peut l’aider à ouvrir sa palette aromatique si le vin paraît timide à l’ouverture. À déguster dès aujourd’hui sur le fruit ou dans ses premières années pour conserver sa vivacité, ce Chiroubles accompagnera avec brio des moments conviviaux et gourmands.