Vins Chiroubles Domaine Pressiou Fleuré - 2020

Le Chiroubles 2020 du Domaine Pressiou Fleuré est un vin rouge élégant qui incarne tout le charme du cru Chiroubles, réputé pour produire des vins parmi les plus fins et floraux du Beaujolais. Il est très probable qu’il soit issu du Gamay, cépage emblématique de la région, sans pour autant écarter la possibilité d’autres influences en fonction des pratiques du domaine. Sur ce millésime 2020, on peut s’attendre à une robe brillante, rubis clair, et à un nez expressif, marqué par des notes de fruits rouges frais, de violette, voire de pivoine, parfois relevés d’une légère touche poivrée. En bouche, la structure se veut souple et délicate, avec une acidité vive, des tanins discrètement présents et une finale gourmande.

Le terroir de Chiroubles, situé sur les hauteurs du Beaujolais, bénéficie d’une exposition privilégiée et de sols granitiques légers qui confèrent aux vins leur grande finesse. Le climat ici est très propice à la maturité optimale des raisins, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches. L’histoire de la région est tissée par la tradition vigneronne et la volonté constante de préserver l’expression authentique du Gamay. Cette appellation, la plus haute perchée des crus du Beaujolais, offre des vins réputés pour leur fraîcheur, leur bouquet floral et leur franchise d’expression.

Pour accompagner ce Chiroubles, privilégiez des mets mettant sa délicatesse en valeur. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un filet de veau aux herbes, un plateau de charcuteries locales comme le saucisson brioché, ou encore un fromage de chèvre frais. La cuisine lyonnaise, toute proche, regorge de plats qui feront écho à sa finesse : pensez à un gâteau de foies de volaille ou à une salade de lentilles tièdes.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 13 à 15°C. Il pourra être dégusté jeune pour sa vivacité, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une bonne demi-heure avant le service pour révéler tous ses arômes.