Vins Côte-de-brouilly Jeanguillaume Passot - 2015

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2015 de Jeanguillaume Passot est un vin rouge issu du Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime offre une belle expression du terroir volcanique de la Côte de Brouilly, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre blanc et de violette. Les sols granitiques de cette appellation et le climat tempéré favorisent la production de vins élégants et minéraux. Le domaine Jeanguillaume Passot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met en valeur l'identité de ce terroir unique grâce à des pratiques de vinification respectueuses de la vigne et du raisin.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats légers et savoureux. Une terrine de gibier, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un gratin dauphinois seraient des choix idéaux. Les saveurs du vin s'harmonisent également avec des plats régionaux comme le coq au vin, ou un pot-au-feu. Les fromages affinés, comme le Reblochon ou le Saint-Nectaire, sont également d'excellents compagnons.

Pour pleinement apprécier le Côte-de-Brouilly 2015, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes afin d'ouvrir pleinement ses arômes. En dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez ses parfums intenses et complexes, et goûtez sa structure délicate et persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour apprécier toute sa finesse et sa profondeur.