Vins Côte-de-brouilly Château Thivin - Côte de Brouilly Les Sept Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Thivin, situé dans le Beaujolais, nous offre ici une splendide cuvée Rouge de l'appellation Côte-de-Brouilly. Ce millésime 2022 "Cuvée Côte de Brouilly Les Sept Vignes" est un vin exclusivement à base de Gamay, un cépage réputé pour ses vins rouges légers et fruités. Le terroir de Côte-de-Brouilly, sur les pentes du Mont Brouilly, est connu pour ses terres granitiques riches en diorite, ce qui offre à ce vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification est souvent traditionnelle, intégrant des macérations semi-carboniques typiques du Beaujolais, qui accentuent les arômes de fruits rouges du Gamay tout en lui apportant une certaine fraîcheur et vivacité.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continentale avec des influences méditerranéennes, offrant ainsi des conditions idéales pour le cépage Gamay. L'histoire viticole de la région est riche, célèbre pour ses crus de Beaujolais, dont le Côte-de-Brouilly est un exemple remarquable, souvent considéré parmi les plus prestigieux.

Avec un vin de la puissance et de la texture du Côte-de-Brouilly, nous recommandons des accords mets-vins qui sauront l'accompagner sans dominer son caractère. Les charcuteries fines, le boudin noir ou une terrine de lapin sont d'excellents choix. Pour des plats plus élaborés, pensez au coq au vin ou aux volailles de Bresse. Les fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais, seraient également parfaits pour révéler toute la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-de-Brouilly du Château Thivin, servez-le à une température de 14-16°C. Il sera parfait légèrement rafraîchi pour conserver toute sa fraîcheur et son caractère fruité. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes délicats.