Avis Viniou
Le Côte-de-Brouilly 2021 de P. Ferraud & Fils est un vin rouge typique de l'appellation, élaboré à partir de Gamay, le cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2021 se présente avec une robe rubis éclatante et une belle intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, agrémentées de nuances de violette et de légères touches épicées. Le terroir de Côte-de-Brouilly est unique, perché sur les pentes volcaniques du mont de Brouilly, conférant au vin une minéralité particulière et une structure fine et élégante.
La région viticole du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques et les pentes bien drainées sont idéaux pour ce cépage, permettant aux vignerons de produire des vins frais et vivaces. L'histoire du Beaujolais est riche et remonte à l'époque romaine, mais ce n'est qu'à partir du XIe siècle que la viticulture s'y est développée sous l'influence des moines bénédictins.
Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les charcuteries fines, telles que le saucisson de Lyon ou le jambon persillé, sont d'excellents choix pour un accord régional. Ce vin se marie également parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un fromage affiné à pâte molle, tel que le Saint-Marcellin.
Pour profiter pleinement des qualités du Côte-de-Brouilly 2021, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cette température permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques de ce vin et d'apprécier sa texture soyeuse en bouche.
