Avis Viniou
Le Domaine des Fournelles, situé dans l'appellation Côte-de-brouilly, nous offre ici un vin rouge du millésime 2017. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Gamay, caractéristique du Beaujolais, qui lui confère une fraîcheur et une finesse exceptionnelles. Le terroir de la Côte-de-brouilly est unique, perché sur les flancs du Mont Brouilly, avec un sol granitique et schisteux qui contribue à la minéralité et à la structure des vins produits ici. Les pratiques de vinification, bien que non spécifiquement détaillées, respectent souvent la tradition avec une macération semi-carbonique qui permet de préserver les arômes fruités et floraux du Gamay.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers y sont relativement froids et les étés chauds mais modérés par la proximité du Massif Central. Ces conditions climatiques, alliées aux sols variés, donnent naissance à des vins légers et agréables, ouverts sur le fruit.
Pour accompagner ce Côte-de-brouilly 2017, optez pour des plats qui sauront sublimer sa délicatesse et sa fraîcheur. Une volaille rôtie, un coq au vin ou un lapin à la moutarde feront de parfaits accords. Les plats régionaux tels que le saucisson brioché ou une andouillette lyonnaise se marieront également bien avec ce vin. Ses arômes subtils de fruits rouges et sa légère acidité équilibreront le gras de ces mets.
Pour profiter pleinement de ses caractéristiques, ce vin doit être dégusté à une température de 14-16°C. Cette plage de température permettra aux arômes de se libérer et vous offrira une belle expérience gustative équilibrée. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation afin qu’il puisse pleinement s’aérer et révéler ses nuances aromatiques.
