Avis Viniou
Le Domaine Des Roches Bleues nous offre avec sa Cuvée L'Héronde 2017 un vin rouge empreint de caractère, issu de l'appellation Côte-de-brouilly dans le Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, reconnu pour sa légèreté et sa fraîcheur. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à une excellente année climatique, permettant aux vignerons d'obtenir une concentration aromatique idéale. Le terroir de la Côte-de-brouilly est caractérisé par des sols volcaniques issus du mont Brouilly, offrant à ce vin un profil minéral distinctif, où l'argile et le granite se rencontrent.
La région du Beaujolais est située entre Lyon et Mâcon. C'est une région viticole au climat tempéré, bénéfique pour la culture du Gamay. Les collines vallonnées et les vignes étendues sur les pentes douces sont soumises à une exposition solaire favorable, contribuant à la qualité des raisins. Bien que le Beaujolais soit souvent associé à des vins jeunes et fruités, l'appellation Côte-de-brouilly se distingue par sa capacité à produire des vins de garde plus profonds et structurés.
Pour sublimer la Cuvée L'Héronde 2017, on peut envisager des accords mets-vins qui soulignent son caractère fruité et sa minéralité. Les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson de Lyon, se marieront à merveille avec ce vin. En plat principal, un coq au vin ou une pièce de bœuf grillée apporteront une profondeur gustative complémentaire. Les amateurs de fromages pourront opter pour des tomes de brebis ou un Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette température permet de révéler toute la finesse des arômes fruités et épicés du Gamay, tout en préservant la fraîcheur qui fait la renommée des vins de cette région.
