Avis Viniou
Le Côte-de-Brouilly est un vin rouge du Beaujolais élaboré par le domaine Claude Théodore. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne les traits caractéristiques de son appellation. Le cépage principal utilisé dans la région est le Gamay, connu pour produire des vins fruités avec une acidité vivifiante et des tanins souples. Les vignobles de Côte-de-Brouilly sont situés sur un terroir unique, constitué de sols granitiques et volcaniques qui confèrent au vin sa minéralité distincte et une complexité aromatique.
La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et les hivers, modérément froids, ce qui permet au Gamay de mûrir parfaitement. La région a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Les viticulteurs du Beaujolais, et plus particulièrement de l'appellation Côte-de-Brouilly, sont reconnus pour leur maîtrise du Gamay, sublimant ainsi les caractéristiques propres à ce cépage et son terroir.
Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fruité et sa fraîcheur. Les charcuteries, fromages à pâte molle ou encore un coq au vin beaujolais sont des choix excellents. Des plats régionaux tels que les andouillettes grillées ou un saucisson brioché s'accordent à merveille. Sa légèreté et ses arômes de petits fruits rouges le rendent également idéal pour des repas plus légers, comme des salades composées ou des quiches.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-de-Brouilly à une température de 14-16°C. Cela permet de révéler pleinement ses arômes et d'en apprécier la fraîcheur. Laissez le vin s'ouvrir légèrement avant de le consommer pour enrichir votre expérience sensorielle.
