Avis Viniou
Le Côte-de-brouilly AOC 2023 du Domaine Chevalier Métrat est un vin rouge produit à partir de vieilles vignes, ce qui témoigne d'une richesse et d'une profondeur de saveurs intéressantes. Le Beaujolais est principalement célèbre pour ses vins légers et fruités à base du cépage Gamay, et cette cuvée ne fait pas exception à la règle. Les vieilles vignes apportent une complexité supplémentaire avec des notes typiques de cerises rouges, de framboises et de petites épices, soutenues par une structure tannique délicate. La vinification traditionnelle en Beaujolais met souvent en valeur le caractère fruité et frais du Gamay, et le millésime 2023 promet une belle expression de ce terroir.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols de la région de Côte-de-brouilly sont principalement composés de granit bleu, ce qui contribue à la minéralité et à la finesse des vins. Historiquement, le Beaujolais a toujours été une région dynamique, avec des traditions viticoles remontant à plusieurs siècles.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Côte-de-brouilly se mariera parfaitement avec des charcuteries, telles que du saucisson brioché typique de la région, ou des plats de volaille rôtie comme le poulet à la crème. Vous pouvez également l'accompagner de fromages légers et crémeux, comme un fromage de chèvre affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et d'exprimer ses arômes fruités. Une aération préalable de 30 minutes pourrait également aider à libérer ses arômes complexes, offrant ainsi une belle dégustation.
