Avis Viniou
Le vin "Olivier Pezenneau" Côte-de-brouilly 2022 se présente comme un bel exemple du subtile équilibre que le Beaujolais est capable d'offrir. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge se distingue par sa jeunesse et sa vivacité, caractéristiques de ce millésime. Le terroir de Côte-de-brouilly est reconnu pour ses coteaux abrupts et ses sols volcaniques composés principalement de granit bleu, conférant au vin une minéralité particulière et une fraîcheur distinctive. La vinification traditionnelle en Beaujolais met en lumière le fruité éclatant du Gamay, avec des techniques de macération semi-carbonique qui préservent les arômes primaires et apportent une jolie rondeur en bouche.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes. Ce climat, associé à la diversité des sols, permet au Gamay de s'exprimer pleinement. Historiquement, le Beaujolais a acquis sa renommée grâce aux vendanges manuelles et à la convivialité de ses crus. Le Côte-de-brouilly, bien que moins connu que certains autres crus comme le Moulin-à-Vent ou Fleurie, offre une complexité et une profondeur qui séduisent les amateurs de vins fins.
En termes d'accords mets-vins, ce Côte-de-brouilly 2022 se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs comme un coq au vin cuit lentement, une terrine de lapin ou encore un saucisson brioché typique de la région lyonnaise. Pour une touche de modernité, essayer avec des plats méditerranéens légèrement épicés ou un plateau de fromages affinés avec une croûte fleurie pourrait également ravir les papilles.
Pour profiter pleinement des arômes généreux et de la structure élégante de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14 à 16°C. Une légère aération avant dégustation peut également en révéler toute la complexité et souligner ses notes fruitées et florales.
