Avis Viniou
Le Château Thivin est l'une des propriétés viticoles les plus renommées de la région du Beaujolais. La cuvée Zaccharie, issue du millésime 2015, est un magnifique exemple de ce que la Côte-de-brouilly AOC a à offrir. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, qui est la figure emblématique de la région. Le millésime 2015 a été un excellent millésime pour le Beaujolais, caractérisé par des températures chaudes et un ensoleillement optimal, favorisant ainsi une maturité parfaite des raisins. Le terroir de la Côte-de-brouilly est unique, reposant sur des sols volcaniques riches en schiste et en granit, ce qui confère au vin une minéralité caractéristique et une profondeur aromatique remarquable. La vinification traditionnelle avec une attention particulière portée à l'extraction permet à cette cuvée de révéler des arômes complexes de fruits rouges bien mûrs, d'épices douces et une subtile note florale.
La région du Beaujolais est réputée pour son climat tempéré aux influences continentales, avec des hivers froids et des étés chauds. C'est une région riche en histoire viticole, où la production de vins remonte à l'époque romaine. Les sols de la région varient considérablement, mais la Côte-de-brouilly est particulièrement reconnaissable avec ses pentes abruptes et son sol unique.
Pour des accords mets-vins, la cuvée Zaccharie se marie harmonieusement avec des volailles rôties ou grillées, un magret de canard aux fruits rouges, ou des viandes rouges préparées simplement pour ne pas masquer sa délicatesse. Les plats régionaux, tels qu'une terrine de campagne ou un coq au vin du Beaujolais, peuvent également sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes raffinés et sa texture soyeuse. Une aération préalable d'une à deux heures peut aussi offrir une expérience plus ample et savoureuse. Profitez pleinement des subtilités de ce vin lors d'une dégustation conviviale.
