Vins Côte-de-brouilly Domaine Bernard Dufouleur - 2002

Avis Viniou

Ce Côte-de-Brouilly 2002 du Domaine Bernard Dufouleur est une belle expression du terroir du Beaujolais, produite à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Issu du millésime 2002, ce vin rouge a traversé le temps, développant une palette aromatique complexe et évoluée. La Côte-de-Brouilly, située sur les pentes volcaniques du Mont Brouilly, est reconnue pour ses sols bleutés de schiste et de diorite, qui confèrent aux vins une structure élégante et une fraîcheur minérale. La vinification met en avant la macération carbonique traditionnelle du Beaujolais, permettant au Gamay d'exprimer pleinement son caractère fruité, même après plus de vingt ans en cave. À ce stade d'évolution, attendez-vous à des notes de fruits rouges confiturés, de noyau de cerise, accompagnées de touches tertiaires telles que sous-bois, cuir, épices douces, tout en conservant une finesse tannique et une belle vivacité.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, influencé par la Saône, ce qui favorise une bonne maturation du Gamay. La Côte-de-Brouilly, appellation parmi les dix crus du Beaujolais, se distingue par un microclimat idéal et des sols spécifiques qui offrent aux vins un équilibre unique entre intensité et élégance. L’histoire du Beaujolais est intimement liée aux traditions viticoles bourguignonnes, la région ayant su préserver au fil du temps un style affirmé et une grande diversité de vins.

Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly 2002, privilégiez une cuisine raffinée mais pas trop puissante, afin de ne pas masquer la délicatesse du vin. Une volaille de Bresse rôtie aux champignons, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore une terrine de canard mettront en valeur ses arômes mûrs et sa texture fondante. Côté régional, une rosette de Lyon ou un saucisson brioché s’harmoniseront parfaitement. Si vous optez pour le fromage, choisissez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire affiné ou la Tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pensez à le carafer trente minutes avant dégustation pour libérer ses arômes évolués et sa complexité. En dégustation, prenez le temps de l’observer, car ce millésime offre une expérience rare pour les amateurs de Beaujolais racé.