Vins Côte-de-brouilly Château Thivin Côte de Brouilly Cuvée Zaccharie - 2018

Avis Viniou

Le Château Thivin Côte de Brouilly Cuvée Zaccharie 2018 est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Issu d’un terroir volcanique situé sur les pentes escarpées du Mont Brouilly, il exprime toute la typicité de cette appellation confidentielle. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné naissance à des raisins d’une grande maturité, conférant au vin une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant une matière dense, avec des tanins fins et une belle persistance en bouche.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la fois continental et semi-méditerranéen, propice à la maturation du Gamay. Les sols du Côte-de-Brouilly, composés de roches volcaniques et de schistes bleus, offrent des vins à la fois racés et élégants, loin des clichés parfois associés aux Beaujolais plus simples. Le vignoble, fort de son histoire remontant à l’époque romaine, se distingue par la mosaïque de terroirs qui composent ses dix crus, le Côte-de-Brouilly occupant une place de choix pour son potentiel de garde.

Ce vin appelle des accords raffinés, valorisant sa fraîcheur et sa profondeur. Il accompagnera idéalement une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou une pièce de veau sauce forestière. Pour les amateurs de spécialités régionales, une andouillette de Chablis ou un saucisson brioché feront de beaux compagnons. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin révèleront aussi ses arômes fruités et épicés.

Avant de servir cette cuvée, il est conseillé de la carafer une heure à l’avance afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-la entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement la finesse de son bouquet et la délicatesse de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou patienté en cave encore quelques années pour révéler des notes plus complexes.