Vins Côte-de-brouilly Boutinot

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly du domaine Boutinot est un vin rouge issu au cœur de l’appellation Côte-de-Brouilly, l’une des plus connues des crus du Beaujolais. Ce vin, bien qu’il ne soit pas millésimé, tire sa typicité du cépage star de la région : le Gamay. Sur le terroir volcanique de cette appellation, les vignes s'accrochent aux pentes du Mont Brouilly et profitent d’un sol de diorite bleue, roche d’origine volcanique, qui confère aux vins une belle minéralité et de la finesse. La vinification respecte en général les méthodes traditionnelles du Beaujolais, mettant en avant la macération semi-carbonique, qui préserve le fruité et la fraîcheur du Gamay.

Le Beaujolais, terre de vins de convivialité, est une région viticole à part entière située entre Lyon et Mâcon. Clapissée de collines douces et bénéficiant d’un climat tempéré à influences continentales et méditerranéennes, la région du Beaujolais produit principalement des vins rouges gourmands et élégants, mais les crus comme Côte-de-Brouilly gagnent en structure et complexité. L’histoire y est dense ; la culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et la réputation du Beaujolais s’est construite sur l’expressivité de son Gamay alliée à la générosité de ses sols variés.

Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, privilégiez des mets simples qui révèlent le croquant du fruit. Une belle charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, un pâté en croûte ou une terrine de campagne feront merveille. Les viandes blanches, rôties ou en sauce légère, ainsi qu’un poulet à la crème et aux champignons seront tout aussi adaptés. Pour un accord régional, essayez-le avec un saint-marcellin affiné ou une tarte à l’oignon.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi pour accentuer sa fraîcheur et sa vivacité, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide, surtout pour une cuvée jeune, peut mettre en valeur son bouquet aromatique expressif dominé par les petits fruits rouges, la violette et une pointe de minéralité typique des coteaux de Brouilly.