Vins Côte-de-brouilly Démont Edith - 2020

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2020 du Domaine Démont Edith est un bel exemple de l’expression unique de cette appellation prestigieuse du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec reflète toute la typicité et la fraîcheur que l’on attend des grandes cuvées de la région. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une météo clémente, offre ici un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes floraux de pivoine, de violette, mêlés à des notes de petits fruits rouges croquants et d’épices douces. La vinification traditionnelle privilégie la macération semi-carbonique, caractéristique du Beaujolais, qui contribue à la gourmandise, à la finesse des tanins et à la vivacité en bouche.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Côte-de-Brouilly, bénéficie d’un terroir d’exception. Les coteaux du Mont Brouilly, d’origine volcanique, offrent des sols de schistes, de diorite et d’argiles bleues, drainants et pauvres, idéaux pour la production de grands vins rouges élégants et structurés. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale du Gamay et une belle expression aromatique. Ce cru historique possède une grande renommée depuis le XIXe siècle, réputé pour la subtilité et la profondeur de ses vins, à la fois accessibles jeunes mais doués d’un beau potentiel de garde.

Pour mettre en valeur ce Côte-de-Brouilly, privilégiez des accords avec une belle cuisine du terroir. Il s’accordera parfaitement avec un jambon persillé, une volaille rôtie façon bressane, des charcuteries fines comme le saucisson de Lyon, ou encore avec un lapin à la moutarde. Les fromages à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon, révèleront également sa fraîcheur.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température de service comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver ses arômes fruités et d’assurer une bouche délicate et harmonieuse. Ouvrez la bouteille vingt minutes à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement.