Vins Côte-de-brouilly Domaine La Croix Dessaigne - Croix Dessaigne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Dessaigne propose ici sa cuvée Croix Dessaigne 2023, un vin rouge issu de l’appellation Côte-de-Brouilly, célèbre terroir du Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, offrant des vins gourmands, frais et charmeurs. La Côte-de-Brouilly se distingue au sein des crus du Beaujolais par ses pentes abruptes formées sur la célèbre colline du Mont Brouilly, dont le sol est composé de roches volcaniques appelées « pierres bleues » (andesite), conférant aux vins une belle minéralité et une structure raffinée. Les vignes bénéficient ici d’une exposition optimale, permettant une maturité harmonieuse du raisin. La vinification, menée traditionnellement, privilégie l’expression du fruit éclatant et la finesse tannique, typiques des meilleurs Brouilly.

La région du Beaujolais, nichée entre Mâconnais et Lyonnais, dispose d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorisant la maturité du Gamay. L’histoire du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et la Côte-de-Brouilly, reconnue pour la richesse de son terroir, produit des vins de garde et de gastronomie. Son terroir volcanique unique apporte aux vins de la Côte-de-Brouilly de l’élégance, une acidité vive et des arômes caractéristiques de fruits rouges et noirs, souvent complétés de notes florales et légèrement épicées.

Pour accompagner la cuvée Croix Dessaigne 2023, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses tanins souples. Un coq au vin façon beaujolaise, des quenelles de volaille, un saucisson lyonnais brioché ou encore un gratin dauphinois seront des compagnons parfaits. Les charcuteries fines, fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou des champignons poêlés souligneront la gourmandise et l’élégance du vin.

Je vous recommande de servir ce Côte-de-Brouilly à une température comprise entre 14 et 16°C. Aérer le vin une demi-heure avant la dégustation permettra de révéler tout son fruit et sa complexité. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement quelques années en cave, gagnant en rondeur et en profondeur aromatique.