Vins Côte-de-brouilly Château Thivin - La Baronne - 2017

Avis Viniou

Le Château Thivin Côte-de-Brouilly Cuvée La Baronne 2017 est un vin rouge emblématique issu à 100% du cépage gamay noir à jus blanc, planté sur les pentes volcaniques du Mont Brouilly. Ce millésime 2017 présente toute l’élégance de ce terroir d’exception : la cuvée La Baronne provient de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, cultivées sur des sols de schistes bleus typiques qui confèrent au vin minéralité et fraîcheur. La vinification traditionnelle en grappes entières, suivie d’un élevage en foudres de chêne, favorise la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région du Beaujolais, et en particulier l’appellation Côte-de-Brouilly, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences atlantiques. Le relief du Mont Brouilly permet aux vignes de profiter d’une exposition optimale et d’un drainage naturel, donnant naissance à des vins structurés et vivaces. Riche d’une histoire remontant au Moyen Âge, le Beaujolais est reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois gourmands et de grande garde lorsque le terroir et le savoir-faire sont réunis, comme c’est le cas au Château Thivin, une des propriétés les plus renommées de l’appellation.

Côté accords, cette Cuvée La Baronne 2017 est idéale pour accompagner une cuisine conviviale et raffinée. Sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges mûrs, de pivoine, et de légères notes épicées sublimeront des volailles de Bresse rôties, un coq au vin, ou une côte de veau aux girolles. Les charcuteries fines de la région, comme le saucisson brioché, ou un jambon persillé, s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur.

Pour pleinement apprécier cette Côte-de-Brouilly, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute sa complexité aromatique et la délicatesse de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.