Vins Côte-de-brouilly Domaine Fagolet - Les Pentes - 2020

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2020 du Domaine Fagolet, cuvée Les Pentes, est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2020 se distingue par une grande fraîcheur et un fruité éclatant, liés à une vinification attentive qui met en valeur la pureté du raisin. Les vignes bénéficient d’une certification Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’un respect accru de l’environnement et du terroir. Sur les pentes escarpées du Mont Brouilly, les sols composés de «?crêtes bleues?» (mélange de schistes et de diorites) confèrent à cette cuvée une belle minéralité, avec des notes florales et des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), soulignées par une pointe épicée et une bouche élégamment structurée.

Le Beaujolais, et en particulier l’appellation Côte-de-Brouilly, jouit d’un terroir remarquable. Les vignes sont plantées sur les coteaux bien exposés du Mont Brouilly, bénéficiant d’un microclimat spécifique?: les hivers sont plutôt doux, les étés chauds mais tempérés par l’altitude et les expositions variées, favorisant une maturation optimale du Gamay tout en conservant sa vivacité. La région est riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, avec une identité fortement marquée par la convivialité et l’innovation. Les sols volcaniques typiques participent pleinement à la singularité de cette appellation.

Ce Côte-de-Brouilly accompagnera merveilleusement une cuisine de bistrot, comme une terrine de campagne, des charcuteries lyonnaises ou une volaille rôtie. Il sera également superbe avec un saucisson brioché, spécialité régionale, ou des côtes de porc grillées aux herbes. Pour une association végétarienne, tentez-le sur un gratin dauphinois ou une tarte aux légumes racines. Son caractère fruité et digeste s’exprimera aussi avec des fromages de chèvre locaux ou une tomme affinée.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, dans un verre légèrement ouvert pour favoriser l’expression aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une petite demi-heure avant dégustation pour révéler sa finesse et sa complexité. Ce vin pourra également gagner en harmonie avec deux à cinq années de garde supplémentaires.