Vins Côte-de-brouilly Sélection Claude Théodore

Avis Viniou

La cuvée Sélection Claude Théodore Côte-de-Brouilly AOC est une belle illustration du savoir-faire beaujolais, issue d’un terroir volcanique unique. Bien que ce vin soit non millésimé, il puise ses caractéristiques dans le gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais, particulièrement adapté aux pentes escarpées du Mont Brouilly. Les sols de cette appellation, composés principalement de pierres bleues (schistes, diorites et manganèse), confèrent au vin une structure minérale élégante et une grande fraîcheur. La vinification, fidèle à la tradition beaujolaise, favorise la macération semi-carbonique, permettant une extraction idéale des arômes fruités et de la finesse des tanins. Cette méthode confère au vin des notes caractéristiques de fruits rouges croquants, de violette, parfois accompagnées de touches poivrées et d’une subtilité florale.

La région du Beaujolais, à cheval entre le sud de la Bourgogne et le nord du Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, les automnes secs, permettant une belle maturation du gamay. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la Côte-de-Brouilly en particulier est reconnue parmi les dix crus majeurs du Beaujolais. Sa topographie volcanique et son exposition sud/sud-est offrent des conditions idéales pour produire des vins parmi les plus racés du vignoble.

Ce vin rouge sec, frais et fruité, accompagne à merveille une volaille rôtie—comme le fameux poulet de Bresse—, des charcuteries fines, ou des plats traditionnels régionaux tels que la rosette de Lyon, le saucisson chaud ou une andouillette grillée. Il sublime également des préparations végétariennes comme un gratin dauphinois ou des légumes grillés, grâce à son équilibre et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce Côte-de-Brouilly, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 13 et 15°C. Une aération rapide en carafe mettra en valeur sa gourmandise fruitée et sa finesse.